ماست بند

نگهداری و حمل مواد لبنیاتی با توجه به حساسیت بسیار بالای این مواد در مقابل هر گونه آلودگی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشد. از این رو استفاده از تجهیزات بهداشتی در حمل و نقل و نگهداری از چنین موادی بسیار ضروری است .

در سال های اخیر و با توجه به رشد کارگاه های لبنیاتی خرید و فروش شیر توسط افراد روستایی و انتقال آنها به مناطق شهری توسط واسطه ها بسیار افزایش داشته است. از این رو وم استفاده از تجهیزات این حوزه بسیار مهم می باشد.

تجهیزات حمل مواد لبنی :

- بیدون یا ظرف شیر :

بیدون از قدیمیترین ابزارهای حمل مواد لبنی می باشد که در گذشته علاوه بر حمل مواد لبنی به منظور نگهداری از این مواد و همینطور نگهداری از حبوبات نیز از آنها استفاده میشده است .

بیدون های تولیدی امروزی از جنس آلومینیوم و یا استیل می باشند که در مقابل زنگ زدگی به صورت کامل ایمن بوده و طول عمر بالایی را برای این ظروف مهیا می کنند. از این رو در هنگام خرید بیدون شیر توجه لازم به بدنه ی دستگاه داشته باشید . استیل مورد استفاده باید از نمونه استیل های نگیر و بهداشتی باشد .

در ظرف بسیار مهم است ، با توجه به حمل در جاده و خیابان ، درب ظرف باید چفت مناسبی داشته و امکان ریخته شدن شیر وجود نداشته باشد .

در نمونه های بزرگ تر دستگیره های فی باید وجود داشته باشد تا حمل و نقل دستگاه آسان شود . همینطور در برخی نمونه ها از بیدون های پایه دار استفاده میشود تا ظرف محکم تر باشد.

مخزن شیر :

علاوه بر بیدون ها و ظرف های موجود ، برخی از افراد اقدام به استفاده از مخزن شیر برای حمل شیر میکنند. مخزن ها ظرفیت بیشتری داشته و با استفاده از شیر های 1 اینچی شیر در آنها تخلیه میشود. بزرگترین مشکل این مخزن ها را شاید بتوان تمیز کردن آن نامید .

چرا که تمیز کردن مخزن ها با توجه به اندازه ی بزرگ آنها ممکن است به صورت کامل صورت نگیرد. بخصوص در شیر های محلی که از چربی بالایی برخوردار می باشند ، پاک کردن چربی ها با مشکل مواجه خواهد بود .

تجهیزات نگهداری :

پس از حمل مواد با استفاده از بیدون یا ظرف شیر و در مواقعی مخزن شیر ، ابزارهایی به منظور نگهداری از این شیر ها مورد نیاز می باشد. بدین منظور از شیر سرد کن ها استفاده میشود . این دستگاه ها دمای شیر را در مقداری مشخص حفظ کرده و با همزنی مدام آن از عدم تداخل بین چربی آن جلوگیری می کنند.

شیر سردکن ها با توجه به حجم مخزن آن ها دسته بندی میشوند که در بازار نمونه های 100 تا چند تن وجود دارد که نسبت ب میزان استفاده متفاوت می باشد. لازم به ذکر است که شیر سرد کن ها دارای مخزنی از جنس استیل بهداشتی می باشند و نظافت روزانه ی آنها بعد از خالی شدن مخزن به منظور سالم نگهداشتن شیر بسیار ضروری می باشد.

شمایی که قصد راه اندازی مغازه لبنیاتی و ماست بندی رو دارید حتما باید با محصولات لبنیاتی آشنا باشید و نحوه به دست آوردن آنها را هم بلد باشید.

اما مسئله مهم وجود مشتری برای نوع  محصول تولیدی شما می باشد. به عنوان مثال محصولی مانند سرشیر فروش کمتری در مناطق پایین شهر خواهد داشت اما پنیر و کره فروش بیشتری خواهد داشت ولی در مناطق بالای شهر خامه و سرشیر نیز علاوه بر محصولات فوق فروش خواهند رفت. 

اما در حالت کلی می توان محصولات زیر را به عنوان محصولات لبنیاتی ارگانیک برشمرد:

1. شیرپرچرب

2. شیر کم چرب

3. خامه

4. سرشیر

5. ماست پرچرب

6. ماست کم چرب

7. پنیر

8. کره 

9. روغن

10. کشک

11. دوغ

دقت کنید که تمامی محصولات زیر به صورت همزمان قابل دریافت از شیر نیست، یعنی به صورت همزمان نمی توان هم خامه و هم ماست پرچرب از شیر گرفت. چرا که در صورت گرفتن خامه شیر مقدار زیادی از چربی آن گرفته خواهد شد و باقی ماست کم چرب خواهد شد. این قاعده برای سایر محصولات لبنیاتی نیز صادق است، بنابراین طوری قیمت گذاری کنید که هم هزینه های شما جبران شود و هم سود خود را در نظر گرفته باشید و از طرف دیگر قیمت های شما از قیمت رقبای شما نیز بالاتر نباشد. 

خب پس از اینکه مغازه ماست بندی رو راه اندازی کردید باید به فکر فروش هم باشید یعنی ضمن اینکه محصولات لبنیاتی مختلفی رو از شیر می گیرید. با استفاده از روش هایی به تبلیغات و جمع آوری مشتری بپردازید که در این نوشته میخوایم شما رو با روش های فروش محصولات لبنیاتی سنتی آشنا کنیم. 

روش اول - دیوار و شیپور

اسانترین روش فروش همینه به نظرم 

همه این دو تا برنامه رو روی گوشی هاشون دارن سپ به راحتی مشتریان شهرتون شما رو پیدا خواهند کرد.

روش دوم - بنر مغازه

چون که مغازه شما در منطقه مسی قرار داره و مردم هنگام رد شدن از روبروی مغازه باید نوع محصولات و شغل شما را بدونند، پس داشتن یک بنر مناسب تاثیر زیادی در جذب مشتری داره

روش سوم- پخش تراکت در محل

تعدادی تراکت چاپ کنید و در منطقه های اطراف پخش کنید ، این کار هم به مشتری آوری کمک میکنه

روش چهارم - ارسال پیامک

الان سایت های زیادی هستند که بر اساس منطقه جغرافیایی پیامک ارسال می کنند ، یعنی شما می تونید محله اطراف خودتون رو انتخاب کنید و پیامک تبلیغاتی خودتون رو به اونا ارسال کنید مطمئن باشید نتیجه میگیرید.

خب روش های مختلف بازاریابی رو توضیح دادم حالا نوبت شماست که صداقت کار خودتون رو به مشتریا نشون بدید ، یعنی وقتی که حتی روزانه یک مشتری هم دارید به احترام اون مشتری تولید کنید و محصولات تازه و با کیفیتی رو بهش بدید ، مطمئن باشید همون مشتری ، مشتری های زیادی رو برای شما میاره و به نوعی تبلیغات دهان به دهان میشه که خیلی موثر تر از روش های دیگه هستش

داشتن اخلاق خوب هم تاثیر زیادی در جذب مشتری داره . همیشه و در همه حال اخلاق خوب خودتون رو حفظ کنید حتی اگر حق با مشتری نباشد. چون که یک مشتری ناراضی میتونه تعداد زیادی مشتری جدید و احتمالی رو از شما دور کنه (توی مطلب قبلی هم در این مورد توضیح دادم)

خب امیدوارم که با این نکات به کسب و کارتون رونق بدید ، اگه خوشتون اومد حتما ما رو به دوستانتون معرفی کنید و نظر یادتون نره 

به امید  دیدار

خب همانطور که میدانید مغازه ماست بندی یکی از کسب و کارهای تقریبا جدیده که سود بالایی هم داره و دلیلش همینه که مردم دوست دارن مواد لبنی طبیعی تر و سنتی تر مصرف کنند چون اعتقاد دارند که سلامتی بیشتری برای بدن دارند. 

به همین دلیل توی این پست میخوام لوازم و تجهیزات لازم برای راه اندازی یک مغازه ماست بندی یا همون مغازه لبنیاتی رو خدمتتون معرفی کنم 

اول - ظرف نگهداری شیر

مواد اولیه مورد نیاز این مغازه شیر هستش  و طبیعتا قبل از اینکه شیر رو به ماست و پنیر و کره تبدیل کنن باید از اون نگهداری کنن . برای همین از طرف مخصوص شیر یا اصطلاحا بیدون استفاده می کنند که از جنس آلومینیوم یا استیل ساخته میشه

دوم - دستگاه پخت شیر

برای تبدیل شیر به ماست و کره و دوغ و خامه و … باید اونو بجوشانیم ، ازان دستگاه برای پخت شیر استفاده می کنند که در ظرفیت های مختلفی تولید می شن و متناسب با اندازه تولید تون میتونید دستگاه مناسب رو خریداری کنید. 

سوم - شیر سرد کن

وقتی که شیر رو پختید و خواستید اون رو به صورت پاستوریزه شده بفروشید ، می تونید از این دستگاه برای نگهداری شیر به مدت چند روز استفاده کنید. 

چهارم - خامه گیر

برای گرفتن خامه شیر لازم و در ظرفیت های مختلفی وجود داره . معمولا در دو نوع دستی و برقی وجود داره که میتونید اونو تهیه کنید. 

پنجم - کره گیر

پس از اینکه شیر رو تبدیل به ماست کردید از این دستگاه برای گرفتن کره ماست می توانید استفاده کنید. باقیمانده به صورت دوغ خواهد بود که با ترکیب مقداری نمک و چاشنی به عنوان دوغ محلی قابل فروش است

یخچال - برای نگهداری شیر و سایر محصولات لبنیاتی تولید شده

ظروف یکبار مصرف - برای بسته بندی و فروش محصولات 

ترازو - برای وزن کردن محصولات و برآورد قیمت نهایی 

مکان - هر چه مکان به مناطق مسی نزدیک تر باشد ، فروش بیشتری خواهید داشت. چون که مردم برای صبحانه نیاز فوری به مواد لبنی دارند. بهتر که مغازه دارای آب و برق و گاز باشه و به صورت کاشی کاری شده و دارای کف شور باشه 

گذراندن دوره آموزشی - پس از مراجعه به مراکز فنی و حرفه ای شهرتون اقدامات و مدارک لازم جهت گذراندن دوره آموزشی به شما ابلاغ میشه و پس از گذراندن دوره می تونید کار رو شروع کنید

اخذ مجوز از اداره بهداشت - پس از گذراندن دوره و تهیه مکان نسبت به اخذ مجوز اقدام کنید و قبل از گرفتن مجوز تجهیزات رو نخرید چون ممکن فرایند گرفتن مجوز یکم طول بکشه